Hei acolo! În calitate de furnizor de cuptoare electrice de încălzire, sunt adesea întrebat despre funcția de prăjire. Așadar, haideți să ne aprofundăm și să explorăm despre ce este vorba despre această funcție.
Ce este Broiling?
Grătirea este o metodă de gătit care utilizează căldură radiantă de intensitate ridicată de la elementul de încălzire superior al unui cuptor electric de încălzire. Este un fel ca la grătar, dar în loc de o flacără deschisă, folosești căldura cuptorului. Când activați funcția de frigere, elementul de încălzire superior devine super fierbinte, atingând de obicei temperaturi între 500°F (260°C) și 550°F (288°C). Această căldură intensă gătește rapid suprafața mâncării, oferindu-i un exterior frumos, crocant, păstrând în același timp interiorul fraged și suculent.
Cum funcționează?
Într-un cuptor cu încălzire electrică, funcția de prăjire este activată de un comutator sau de un buton de pe panoul de control. Odată ce selectați setarea de grătar, elementul de încălzire superior începe să se încălzească. Trebuie să vă așezați mâncarea pe o tavă pentru broiler sau o foaie de copt și să o poziționați în cuptor. Este important să rețineți că trebuie să plasați alimentele aproape de elementul de încălzire superior, de obicei la aproximativ 4 - 6 inci distanță, pentru a vă asigura că primește căldura maximă.
Căldura de la elementul de frigere radiază în jos pe alimente. Această expunere directă la căldură face ca umezeala de pe suprafața alimentelor să se evapore rapid, creând o crustă caramelizată sau carbonizată. Temperatura ridicată ajută și la prăjirea sucurilor, ceea ce este excelent atât pentru carne, cât și pentru legume.
Beneficiile frigirii
1. Gătire rapidă
Unul dintre cele mai mari avantaje ale coacerii la grătar este viteza acestuia. Deoarece căldura este atât de intensă, puteți găti mâncarea mult mai repede decât cu alte metode de cuptor. De exemplu, o friptură groasă care ar putea dura 20 - 30 de minute pentru a se coace ar putea fi prăjită în doar 5 - 10 minute pe fiecare parte. Acesta este perfect pentru acele nopți de săptămână aglomerate când doriți o masă delicioasă pe masă în cel mai scurt timp.
2. Aromă îmbunătățită
Procesul de fierbere la căldură înaltă îmbunătățește aroma alimentelor. Se creează o reacție Maillard, care este o reacție chimică între aminoacizi și zaharuri reducătoare care conferă alimentelor o aromă bogată, savuroasă și o culoare maronie plăcută. Indiferent dacă gătiți pui, pește sau legume, veți observa o îmbunătățire semnificativă a gustului.
3. Opțiune de gătit sănătos
Grătirea este o metodă de gătit relativ sănătoasă, deoarece nu necesită adăugarea de grăsimi sau uleiuri suplimentare. Căldura ridicată ajută la eliminarea grăsimii din carne, care se scurge în tigaia pentru broiler. Aceasta înseamnă că vă puteți bucura de o masă delicioasă, crocantă, cu mai puține grăsimi adăugate.
Ce poți să prăjești?
1. Carne
Fripturile, burgerii, pieptul de pui și cotletele de porc sunt toate candidați excelente pentru fiert. Se condimentează bine, se așează pe tigaia pentru carne și se gătește câteva minute pe fiecare parte până ajung la starea dorită. Puteți chiar să prăjiți slănină pentru un deliciu crocant și delicios pentru micul dejun.
2. Fructe de mare
Fileurile de pește, creveții și scoicile pot fi prăjite la perfecțiune. Un simplu strop de sare, piper și un strop de suc de lămâie este tot ce ai nevoie pentru a face un preparat delicios cu fructe de mare. Prăjirea fructelor de mare este o modalitate excelentă de a le găti rapid, fără a le găti prea mult și a le usca.
3. Legume
Legumele precum ardeiul gras, sparanghelul, dovlecelul și ciupercile pot fi, de asemenea, prăjite. Puneți-le cu puțin ulei de măsline, sare și piper și prăjiți-le până când sunt fragede și au o culoare frumoasă la exterior. Legumele la grătar sunt o garnitură grozavă sau pot fi adăugate la salate și sandvișuri.
Sfaturi pentru coacere la grătar
1. Utilizați panoul din dreapta
O tigaie pentru grătar cu un vârf crestat și o tigaie pentru picurare dedesubt este ideală pentru frigere. Partea superioară cu fante permite grăsimii să se scurgă departe de alimente, în timp ce tava de picurare prinde picuraturile. Dacă nu aveți o tigaie pentru carne, puteți folosi o foaie de copt tapetată cu folie de aluminiu, dar asigurați-vă că faceți niște găuri în folie pentru a permite grăsimii să se scurgă.
2. Preîncălziți cuptorul
La fel ca în orice altă metodă de gătit, preîncălzirea cuptorului este importantă. Preîncălzirea asigură că mâncarea începe să se gătească imediat când intră în cuptor, ceea ce ajută la etanșarea sucurilor și la crearea unei cruste frumoase.
3. Urmăriți îndeaproape mâncarea
Deoarece frigerea se face rapid, trebuie să urmăriți cu atenție mâncarea. Verificați-l frecvent pentru a vă asigura că nu arde. Puteți folosi o pereche de clești sau o spatulă pentru a răsturna mâncarea, dacă este necesar.
4. Lăsați mâncarea să se odihnească
După prăjire, lăsați mâncarea să se odihnească câteva minute înainte de servire. Acest lucru permite ca sucurile să se redistribuie în alimente, făcându-le mai fragede și mai aromate.
Cuptoarele noastre electrice de încălzire și grătar
La compania noastră, oferim o gamă largă de cuptoare electrice de încălzire cu funcții excelente de grill. Cuptoarele noastre sunt proiectate pentru a oferi căldură constantă, de intensitate ridicată, pentru rezultate perfecte de frigere de fiecare dată. Fie că ești un bucătar de casă care caută un cuptor de încredere pentru bucătăria ta sau un bucătar profesionist care are nevoie de un aparat de calitate comercială, noi te putem acoperi.
Pe lângă cuptoarele noastre de încălzire electrice standard, oferim și echipamente de încălzire industriale specializate. De exemplu, dacă aveți nevoie de unCutie de uscare în vid, rezistentă la explozie, avem o selecție excelentă care poate satisface cerințele dumneavoastră specifice. NoastreCuptor industrial rezistent la explozieeste o altă opțiune pentru cei din industriile în care siguranța este o prioritate de top. Și dacă lucrați cu transformatoare, noastreCuptor transformatoreste conceput pentru a furniza căldura precisă necesară pentru uscarea și întărirea transformatorului.
Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre cuptoarele noastre electrice de încălzire sau despre oricare dintre celelalte produse ale noastre, ne-ar plăcea să aflăm de la dvs. Indiferent dacă aveți întrebări despre funcția de grill, aveți nevoie de ajutor pentru a alege cuptorul potrivit pentru nevoile dvs. sau doriți să discutați despre o achiziție în vrac, echipa noastră de experți este aici pentru a vă ajuta. Doar contactați-ne și vom începe conversația despre cum vă putem satisface nevoile de echipamente de încălzire.
Referințe
- „Știința gătitului” de Harold McGee
- „Cooking for Dummies” de Wiley Publishing